Trentino Käse

Der Primiero Fresco wird in dem gleichnamigen Tal am Fuße der Dolomiten des Pale di S. Martino hergestellt. Er reift von 2 bis 8 Monaten und wird wöchentlich mit lauwarmem Wasser und Salz gewaschen. Dies führt dazu, dass der Käse ein intensives Aroma entwickelt

Der Primiero Stagionato hat eine Reifezeit von 8 bis 12 Monaten, währenddessen die Rinde regelmäßig abgewaschen wird. Daraus entwickelt sich ein Käse mit mittelhartem Teig, der einen intensiven und ausgeprägten, aber niemals pikanten Geschmack aufweist.


Der Formae Val di Fiemme wird mit Rohmilch hergestellt und ist ein Käse der am Ende des Reifeprozesses seinen
einzigartigen Charakter aufweist. Anlässlich der nordischen Skiweltmeisterschaft hat Formae Val di Fiemme sein Etikett diesem wunderbaren Sport gewidmet.

Der Caprino Cavalese, der sich durch einen intensiven Geschmack auszeichnet, beansprucht eine antike Tradition in unserer Region. Sein kompakter, weißer, mit geringer Lochung versehene Bruch wird ausschließlich aus Rohmilch von Ziegen
hergestellt, die um das Gebiet von Cavalese gehalten werden.


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