Affogato di Sabbionara
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5,60 €

Preis: 28€/kg

Affogato di Sabbionara

Der Affogato di Sabbionara entsteht aus der Zusammenführung von zwei heimischen Produkten des niederen Lagertals. Es ist ein einheimischer Käse, der auf der Alm produziert und sodann für 15-20 Tage in Rotwein „Terra di Forti“ aus Enantinoreben getränkt wird. Das Ergebnis ist eine leicht violette Rinde und ein Käse mit einem ausgeprägten Geschmack.


Produkteigenschaften: Der Affogato di Sabbionara hat eine charakteristische Lochung und wird durch das Eintauchen in Rotwein aus Enantinoreben und die Durchdringung des Weines in das Innere des Teiges durch Perforation der Rinde verfeinert.
Lagerung: Käselaib in gekühlter Umgebung.
Zutaten: Rohmilch, Salz und Lab. Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe.
Verpackungseinheiten: Käselaibe mit einem Gewicht von 12 kg für den traditionellen Thekenverkauf.

Paarungen

Die Affogato di Sabbionara geht gut mit einer duftenden Wein, fruchtig und würzig. Der Wein Enantio Land des Starke bringt den Geschmack dieses Käses aus, den gleichen Wein, in dem der Käse gereift ist.

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