Gruppo Formaggi del Trentino

Chi siamo

Il Trentingrana Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini sca, ha riunito nel 2010 i due centri operativi commerciali Trentingrana e Formaggi Trentini in un unico polo commerciale, in quanto legati da una logica di "gruppo", per rappresentare prodotti d'eccellenza del territorio nel rispetto della tipicità e provenienza di ognuno.

Il nuovo "GRUPPO FORMAGGI DEL TRENTINO" ha riunito i poli operativi di Trentingrana a Segno di Predaia, e Formaggi Trentini a Trento, in una nuova centrale commerciale in cui confluiscono tutte le attività di vendita e di marketing, ponendosi come interlocutore unico per la GD/DO e per il Normal Trade.

A tutti i propri clienti e buyer il nuovo gruppo offre una gamma di formaggi che comprende, oltre a Trentingrana, tutte le eccellenze trentine conferite dai caseifici aderenti e commercializzate a livello nazionale: Puzzone di Moena DOP, Vezzena del Trentino, Casolet Val di Sole, Tosela di Primiero, Fontal di Cavalese, Mezzano Trentino, Affogato di Sabbionara. Inoltre, fanno parte del gruppo anche quei prodotti più tipicamente locali che trovano una loro diffusione nei punti vendita trentini e delle province limitrofe.

All'interno del nuovo gruppo, creato nell'ottica della migliore razionalizzazione del servizio ed efficienza commerciale, trovano quindi spazio tutti quei prodotti caseari tipici il cui comune denominatore è rappresentato dalla produzione "SOLO LATTE-FIENO", derivati cioè da latte le cui bovine sono state alimentate esclusivamente con fieno e mangimi no OGM autorizzati dal Consorzio e che, grazie a questo, possono indicare negli ingredienti la dicitura "solo latte, caglio e sale" non necessitando di alcun conservante, anche se consentito.

In questa logica di gruppo si rinnova anche la comunicazione. E' stata realizzata infatti una nuova immagine unitaria anche per i diversi formaggi tradizionali ai quali è stata assegnata una nuova brand identity facilmente riconducibile alla logica di gruppo e di sistema, oltre a un packaging coordinato che, pur mantenendo alcuni tratti caratteristici e specifici dei vari caseifici, è stato reso più attuale nello stile grafico.

Un nuova comunicazione che evidenzia un passo strategico ed importante verso un'identità fondata su alcuni asset fondamentali: territorialità ed eccellenza in primis, nel rispetto dell'unicità, tipicità e provenienza di ogni singolo prodotto.

La Storia del Consorzio

La trasformazione del latte riveste grande importanza economica per la provincia di Trento. L'utilizzo del latte rappresenta una componente importante sia dell'economia agricola, sia delle tradizioni socio-culturali della nostra popolazione rurale.

1897. Erano circa 240 le latterie sociali turnarie trentine (società di fatto) che producevano burro e formaggi magri. 

1909 - 1918. Nascono i primi Caseifici a gestione cooperativa sparsi sul territorio provinciale, in quanto la legislazione di un tempo concedeva le sovvenzioni sia statali che provinciali solo a latterie o caseifici sociali, costituiti in forma di consorzi economici a gestione cooperativa. Ad oggi i caseifici sociali che raccolgono e trasformano il latte di circa mille allevatori, sono 17.

1951. Nasce il Consorzio dei Caseifici Sociali e dei Produttori latte Trentini (CON.CA.S.T.) come Consorzio di 2° grado tra i Caseifici Sociali del Trentino, per affrontare e gestire le problematiche comuni del settore.

1973. Viene costituito un Consorzio tra i produttori di formaggio Grana, denominato TRENTINGRANA, con lo scopo di promuovere la commercializzazione di questo prodotto. Inizialmente i Caseifici Sociali associati erano tenuti a conferire una parte della produzione, poi, dal 1983 l'obbligo di conferimento è diventato totale.

1993. Fusione dei due Consorzi in un'unica società denominata Trentingrana - CON.CA.S.T. s.c.a.r.l. (ad oggi Trentingrana - Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini s.c.a.). 

Il Consorzio così costituito, ha svolto e svolge tuttora diverse funzioni relative al settore lattiero-caseario della provincia di Trento le cui principali attività operative, sono le seguenti:

- analisi del latte e prodotti lattiero-caseari;
- assistenza tecnica alla produzione;
- stagionatura e commercializzazione del formaggio Trentingrana e degli altri prodotti lattiero-caseari dei Caseifici associati;
- produzione e commercializzazione di burro e siero in polvere;

Il Consorzio è strutturato in due sedi:

1) la sede legale e amministrativa, di produzione del burro e siero in polvere, nonché della commercializzazione degli altri prodotti diversi dal Trentingrana, ubicata a Trento in via Bregenz 18;
2) la sede di stagionatura e commercializzazione del formaggio Trentingrana, ubicata a Segno di Predaia in Val di Non, in via della Cooperazione 4. 
Il Consorzio, eroga i propri servizi e svolge le proprie attività produttive verso e per conto degli associati e, ove richiesto e compatibilmente con le proprie strutture, ad Enti pubblici e Aziende private. 
E' certificato dall' 11 gennaio 2002 secondo la norma UNI EN ISO 9001:2008; l'organismo di certificazione è il CSQA di Thiene.

Il Consorzio è organizzato in quattro Settori Operativi:

- Settore Operativo Produzione (Burrifico e Sierificio);
- Settore Operativo Laboratorio;
- Settore Operativo Servizi;
- Settore Operativo Commerciale.

In particolare il Settore Operativo Laboratorio è Accreditato in conformità alla norma UNI EN ISO 17025:2005. Svolge analisi del latte e derivati, assicurando il pagamento del latte a qualità (latte crudo conferito dagli allevatori ai Caseifici Sociali cooperativi), e garantendo la salubrità dei prodotti lattiero-caseari dei medesimi caseifici. Questi i caseifici cooperativi e le latterie sociali associati al Consorzio:

CASEIFICIO SOCIALE VAL DI FASSA Sca
LATTERIA SOCIALE di CASTELFONDO Sca
CASEIFICIO SOCIALE VAL DI FIEMME CAVALESE Sca
LATTERIA SOCIALE CAVARENO Sca
CASEIFICIO SOCIALE COREDO Sca
LATTERIA SOCIALE di FONDO Sca
CASEIFICIO DEGLI ALTIPIANI E DEL VEZZENA Sca
CASEIFICIO SOCIALE ALTA VAL DI SOLE PRESANELLA Sca
CASEIFICIO SOCIALE COMPRENSORIALE PRIMIERO Sca
CASEIFICIO SOCIALE PREDAZZO E MOENA Sca
CASEIFICIO SOCIALE MONTE OZOLO REVO' Sca
CASEIFICIO SOCIALE ROMENO Sca
CONSORZIO PRODUTTORI AGRICOLI di RUMO Sca
CASEIFICIO SOCIALE SABBIONARA
CASEIFICIO COMPRENSORIALE CERCEN Sca
CASEIFICIO SOCIALE TOVEL Sca
LATTE TRENTO Sca


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